Resep Kue Kering Lebaran Enak & Mudah Dibuat

by Tim Redaksi 45 views
Iklan Headers

Kue kering Lebaran memang tak bisa dipisahkan dari momen Idul Fitri. Aroma harum yang menggoda, rasa manis yang memanjakan lidah, serta beragam bentuk dan variasi membuat kue kering menjadi hidangan wajib saat perayaan kemenangan umat Muslim ini. Nah, buat kalian yang sudah mulai mempersiapkan diri menyambut Lebaran, yuk simak beberapa resep kue kering Lebaran enak dan mudah dibuat di rumah!

1. Nastar: Si Klasik yang Tak Pernah Membosankan

Siapa yang tak kenal dengan nastar, si kue kering legendaris yang selalu hadir di meja saat Lebaran? Kue kering yang satu ini memiliki cita rasa manis, sedikit asam dari selai nanas di dalamnya, dan tekstur yang lembut di mulut. Membuat nastar memang membutuhkan sedikit ketelatenan, tapi percayalah, hasilnya akan sepadan dengan usaha yang kalian keluarkan. Untuk membuat nastar yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kalian ikuti.

Bahan-bahan:

  • 250 gram mentega tawar, pastikan bersuhu ruang
  • 250 gram margarin, pastikan bersuhu ruang
  • 100 gram gula halus, ayak terlebih dahulu
  • 2 butir kuning telur
  • 50 gram tepung maizena
  • 50 gram susu bubuk
  • 450 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • Selai nanas secukupnya untuk isian
  • Kuning telur dan sedikit minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat:

  1. Kocok Mentega dan Gula: Dalam wadah, kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang.
  2. Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  3. Masukkan Bahan Kering: Tambahkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
  4. Bentuk dan Isi: Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bentuk sesuai selera (bulat, oval, atau bentuk lainnya).
  5. Panggang: Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan minyak goreng. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga nastar berwarna kuning keemasan.
  6. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips: Untuk mendapatkan nastar yang lebih renyah, gunakan mentega berkualitas baik. Jangan terlalu lama mengocok adonan agar nastar tidak keras. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang.

2. Kastengel: Keju yang Gurih dan Bikin Nagih

Selain nastar, kastengel juga menjadi salah satu kue kering favorit saat Lebaran. Kue kering yang satu ini memiliki cita rasa gurih dari keju cheddar yang melimpah. Teksturnya renyah dan lumer di mulut, sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Membuat kastengel sebenarnya tidak terlalu sulit, namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal.

Bahan-bahan:

  • 200 gram mentega tawar, pastikan bersuhu ruang
  • 100 gram margarin, pastikan bersuhu ruang
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 1 butir kuning telur
  • 300 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • 25 gram tepung maizena
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • Keju cheddar parut untuk taburan
  • Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

  1. Kocok Mentega dan Gula: Dalam wadah, kocok mentega dan margarin hingga mengembang.
  2. Masukkan Kuning Telur dan Keju: Tambahkan kuning telur dan keju parut, aduk rata.
  3. Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan hingga rata.
  4. Cetak dan Panggang: Giling adonan, cetak sesuai selera. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
  5. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga kastengel berwarna kuning keemasan.
  6. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips: Gunakan keju cheddar berkualitas baik agar rasa kastengel lebih gurih. Jangan terlalu lama memanggang kastengel agar tidak gosong. Simpan kastengel dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

3. Kue Semprit: Cantik dengan Bentuk yang Unik

Kue semprit adalah kue kering klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian dengan bentuknya yang cantik dan unik. Kue ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis yang pas. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Bahan-bahan:

  • 200 gram mentega tawar, pastikan bersuhu ruang
  • 150 gram gula halus, ayak
  • 1 butir kuning telur
  • 300 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • Pewarna makanan sesuai selera (optional)
  • Chocochips atau hiasan lainnya untuk topping (optional)

Cara Membuat:

  1. Kocok Mentega dan Gula: Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
  2. Tambahkan Kuning Telur dan Vanili: Masukkan kuning telur dan vanili bubuk, kocok rata.
  3. Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan pada tahap ini.
  4. Cetak: Masukkan adonan ke dalam spuit dengan bentuk sesuai selera. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  5. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama 15-20 menit, atau hingga kue semprit berwarna kuning keemasan.
  6. Hias dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan kue semprit dari oven dan dinginkan di rak kawat. Hias dengan chocochips atau hiasan lainnya jika diinginkan. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips: Gunakan spuit dengan bentuk yang menarik untuk menghasilkan kue semprit yang cantik. Jangan terlalu lama memanggang kue semprit agar tidak gosong. Simpan kue semprit dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

4. Lidah Kucing: Renyah dan Lumer di Mulut

Lidah kucing adalah kue kering tipis yang sangat populer karena teksturnya yang renyah dan lumer di mulut. Kue ini memiliki rasa manis yang ringan dan biasanya berbentuk seperti lidah kucing, sesuai dengan namanya. Pembuatannya juga relatif mudah dan cocok bagi pemula.

Bahan-bahan:

  • 125 gram mentega tawar, pastikan bersuhu ruang
  • 100 gram gula halus, ayak
  • 2 butir putih telur
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 125 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • 25 gram tepung maizena

Cara Membuat:

  1. Kocok Mentega dan Gula: Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
  2. Tambahkan Putih Telur dan Vanili: Masukkan putih telur dan vanili bubuk, kocok rata.
  3. Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
  4. Cetak: Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, bentuk memanjang seperti lidah kucing.
  5. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama 10-15 menit, atau hingga lidah kucing berwarna kuning keemasan.
  6. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan lidah kucing dari oven dan dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips: Pastikan mentega dalam suhu ruang agar adonan mudah tercampur rata. Jangan terlalu lama memanggang lidah kucing agar tidak gosong. Simpan lidah kucing dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

5. Kue Kacang: Gurih dan Menggugah Selera

Kue kacang adalah pilihan kue kering yang tepat bagi para pecinta kacang. Kue ini memiliki rasa gurih yang khas dari kacang tanah, tekstur renyah, dan aroma yang menggoda. Membuat kue kacang juga cukup mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan.

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang tanah kupas, sangrai dan haluskan
  • 250 gram tepung terigu protein rendah, ayak
  • 150 gram gula halus, ayak
  • 150 ml minyak goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • Kuning telur dan sedikit minyak goreng untuk olesan
  • Wijen untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Campurkan Bahan Kering: Campurkan kacang tanah halus, tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah.
  2. Masukkan Minyak: Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
  3. Bentuk dan Panggang: Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan cetak sesuai selera. Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan minyak goreng, taburi dengan wijen.
  4. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna kuning keemasan.
  5. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan kue kacang dari oven dan dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips: Sangrai kacang tanah terlebih dahulu untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih. Gunakan minyak goreng berkualitas baik agar rasa kue lebih enak. Simpan kue kacang dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Tambahan untuk Membuat Kue Kering Lebaran yang Sempurna

Selain mengikuti resep di atas, ada beberapa tips tambahan yang bisa kalian terapkan agar kue kering Lebaran buatan kalian semakin sempurna:

  • Gunakan Bahan Berkualitas: Pilihlah bahan-bahan berkualitas baik, seperti mentega, margarin, tepung terigu, dan keju. Kualitas bahan akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kue.
  • Perhatikan Suhu Ruang: Pastikan bahan-bahan seperti mentega dan margarin dalam suhu ruang sebelum digunakan. Hal ini akan memudahkan proses pengocokan dan pencampuran adonan.
  • Jangan Terlalu Banyak Mengocok Adonan: Hindari mengocok adonan terlalu lama, terutama untuk kue kering yang menggunakan tepung terigu. Mengocok terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras.
  • Panaskan Oven dengan Benar: Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue. Suhu oven yang stabil akan membantu kue matang sempurna.
  • Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah matang dan dingin, simpan kue kering dalam toples kedap udara. Hal ini akan menjaga kerenyahan kue.

Dengan mengikuti resep kue kering Lebaran enak di atas dan tips tambahan, kalian sudah siap untuk menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga dan kerabat di hari Lebaran. Selamat mencoba dan semoga sukses!

Selamat mencoba! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai selera kalian. Selamat merayakan Idul Fitri!